Văn hóa Mộc tồn

Nguyễn Cường

Gần đây có một tin phổ biến khắp nơi trên các mạng tin và báo chí quốc tế làm nhiều người phải chú ý. Ông thị trưởng của thành phố Pnom Penn, thủ đô Campuchia, kêu gọi dân chúng nên bắt chước người Việt và Hàn quốc ăn thêm nhiều thịt chó. Lý do ông Thị trưởng đưa ra là vì trong thành phố có quá nhiều chó vô chủ chạy rong, nhất là phóng uế bừa bãi làm mất vệ sinh công cộng. 

Không biết khi đưa ra lời kêu gọi trên, ông Thị trưởng có dụng ý nào khác chăng? Nhưng khi việc thông tin được phổ biến rộng rải, thì phải chắc rằng có ít nhất vài triệu người trên thế giới biết được là chỉ có hai quốc gia trong tổng số hơn 160 trên hành tinh này, đặc biệt có được một nền “Văn hóa Mộc tồn”! Mặt khác, không thấy dân Việt hay Hàn biểu tình, hay bộ ngoại giao của hai nước gởi công hàm phản đối gì cả. Như vậy thì có nghĩalà cả hai chính phủ mặc nhiên công nhận đó là sự thật.

Xin cảm ơn ông Thị trưởng. Thú thật, nếu không đọc được bản tin trên để có thêm một chút kiến thức phổt hông, thì có lẽ người viết cứ tưởng là văn hóa mộc tồn phải hiện diện ở nhiều nơi trên thế giới! Lý do đơn giản và dễ hiểu: Nếu thịt chó thơm ngon, và khi ăn rồi là mê say đến nỗi lo sợ khi chết xuống âm phủ không có mà ăn, thì chắc là phải có nhiều người thích lắm chứ! Sự thật hoàn toàn trái ngược như đã nói, loài chó hầu như có mặt ở khắp nơi trên thế giới, nhưng nền văn hóa mộc tồn chỉ thấy xuất hiện một cách công khai chính thức ở hai thủ đô Hànội và Hán thành (Seoul).

Từ ngạc nhiên rồi lại dẫn đến tò mò và thắc mắc, người viết đã làm một chút khảo cứu về cá igọi là văn hóa mộc tồn của dân Việt, và xin ghi lại sau đây trong bài viết này. Riêng chuyện của Đại hàn thì chắc để dân Hàn lo giùm, và cũng không nằm trong phạm trù hiểu biết của người viết. Đồng ý hay không vẫn là quyền của đọc giả.

Nguyên nhân

Theo lý lịch sưu tầm về nguồn gốc các loài chó nhà, thì phải kể bắt đầu từ vùng Trung đông cách đây khoảng ba hay bốn ngàn năm. Các bộ tộc du mục sống ở hai bên con sông Niles (Egypt) và Tigris (Iraq) đã biết dùng chó để phụ giúp trong việc chăn nuôi hay săn đuổi con mồi. Nhưng việc huấn luyện chó để làm nhiều việc, sống chung trong nhà với chủ thì phải nhờ đến Âu châu, và cũng chỉ mới xuất hiện trong khoảng hơn năm trăm năm nay, có lẽ vào thời kỳ Khai phá (Renaissance 1400-1600). 

Điều đáng nói là Dân Việt mình chỉ biết nuôi chó kể từ khi người Pháp qua cai trị chiếm đóng Việ tnam làm thuộc địa màt hôi! Nói rõ hơn, dân Việt biết nuôi chó là nhờ công của mấy ông Thông ông Phán thời đầu thế kỷ 20, muốn bắt chước người Pháp nuôi chó để vừa có vẻ là “quý tộc”, vừa báo động hay “hù dọa” khi có khách lạ vào nhà. (Ngay cả sau thời Pháp thuộc, nhiều nhà ở Việt nam có con gái xinh đẹp, vẫn còn thích gắn vào trước cổng nhà tấm bảng “Coi chừng Chó dữ” để thị uy với mấy cậu con trai hàng xóm, mặc dù chỉ nuôi chó Nhật lùn, nhỏ bằng conmèo!) Tuy nhiên, cũng vì giống chó sinh sôi nẩy nở quá mau lẹ nên mới xảy ra tình trạng lạm phát chó, rồi lan truyền dần xuống đến tận các làng mạc xa xôi ở khắp nơi. Và có lẽ cũng vì vậy mới phát sinh ra cái món ănt hịt chó, sẽ giải thích sau trong bài viết này.

Trước thế kỷ 19, các giống chó nhà chưa xuất hiện ở Việt nam! Bằng chứng là trong sử sách của Đại Việt trước đó không hề thấy nói về chó được nuôi như loài gia súc và sống chung với chủ trong nhà. Trong cung điện Vua chúa không thấy nói đến việc nuôi chó dù là chó cảnh. Cụ thể hơn, vào thời đó có lẽ dân Việt chỉ biết chó qua văn chương Hán học. Các danh từ về chó có trong thơ văn như “Khuyễn mã” hay “Sài lang”, là nói về các loài Chó Sói (Wolf) hay Khuyễn (Hyena) hung dữ xấu xí đáng ghét, không phải là loài chó nhà hiền lành thông minh và đẹp như sau này. Trong các sách truyện đời xưa, khi dùng từ “quân cẩu trệ” là muốn ám chỉ sự nhục mạ đối tượng. Đó là bằng chứng văn hóa Á châu rất ghét, nếu không nói là khinh bỉ loài chó! 

Một lập luận khác có phần chính xác hơn để giải thích lý do tại sao loài chó nhà chỉ mới xuất hiện ở Việt nam từ khi người Pháp sang. Theo đúng sử liệu, thật sự các giống chó nhà được huấn luyện thuần thục đã theo chân các nhà truyền giáo và thủy thủ người Âu trên các thương thuyền cập bến vào Trung quốc và Việt Nam từ thế kỷ 17, thời kỳ Trịnh-Nguyễn phân tranh. Nhưng dân Việt thời bấy giờ còn quá nghèo đói, miếng ăn còn chưa có thì còn đâu cho chó ăn. Riêng với giới quan lại hay nhà Nho thời bấy giờ vì do ảnh hưởng Trung hoa từ văn hóa Khổng-Mạnh, chuyện nuôi chó trong nhà không phù hợp với phong tục dân gian, nên đã không có cơ hội tồn tại được. Khách đến nhà mà bị chó sủa hay nhảy chồm vào người, thì chắc bị coi là “đại thất lễ”, xúc phạm khó that hứ được đối với những người được giáo dục từ cửa Khổng sân Trình. Chưa nói đến chuyện chó có tật làm bậy, nhất là phóng uế bừa bãi!. Do đó, có thể dám chắc là các giống chó nhà của Việt nam sau này, đều có xuất xứ từ nước ngoài đem vào, và chỉ xuất hiện vào khoảng hậu bán thế kỷ 19. Trong thi ca văn chương Việt nam, có lẽ chữ “Cẩu” đầu tiên xuất hiện trong bài thơ tả cảnh hai ông quan chữi nhau của Cao Bá Quát làm vào thời vua Tự Đức. Điều dễ hiễu là vì trước đó, các nhà khoa bảng Việt chưa biết hay không dám làm thơ văn để chữi nhau như sau này. 

Nguồn gốc của Văn Hóa MộcTồn, có thể nói mà không sợ sai lầm, cũng giống như tất cả các món ăn nhậu “đậc sản” cầu kỳ khác ở Việt nam như uống máu rắn, ăn tay gấu, óc khỉ, v.v chỉ có thể xuấ tphát từ một nguồn duy nhất: Trungquốc. Nếu ai còn thắc mắc không tin, thì xin đọc các tài liệu nói về buổi tiệc Xuân ly kỳ của bà Từ Hi Thái Hậu, khoản đãi các sứ thần nước ngoài cách đây hơn một trăm năm. Nên nhớ là các đầu bếp Trung Hoa đã nổi tiếng trên thế giới nhờ câu nói bất hủ sau: Bất cứ con vật nào cũng có thể ăn được, nếu biết cách nấu! Món thịt chó cũng không thể nằm ngoài ý nghĩa câu nói trên.

Một thắc mắc khác mà riêng người viết không biết tìm đâu ra, là dân Việt bắt đầu biết ăn thịt chó vào lúc nào? Nếu dựa vào tài liệu (hay trí nhớ) của những nhân chứng còn sống, theo lời một nhà văn hiện ở Việ tnam, là vào thập niên 1930 Hànội chỉ mới có 4 hay 5 quán thịt chó. Trong khi đó ở miền Nam chưa có quán nào cả và cũng rất ít người biết ăn. Lý do là vì miền Nam lệ thuộc nhiều vào văn hóa Pháp rất thương chó, và dĩ nhiên là họ có đủ mọi phương tiện luật pháp để ngăn cấm. Nhưng thật sự chắc là vì chưa có ai bày cách làm thịt chó, nhất là cách dùng các thứ gia vị. Cũng theo nhà văn trên xác nhận là ở trong Nam, tương tự như món Phở, chỉ biết thưởng thức món thịt chó từ sau phong trào di cư 1954 của dân miền Bắc. Như vậy có thể đoán là thịt chó chỉ phổ biến trong dân gian ở miền Bắc vào khoảng thập niên 1910-20 là sớm nhất. Thời điểm này trùng hợp với tình trạng chiến tranh và loạn sứ quân bên Trung quốc sau cách mạng Tân Hợi (1911). Nghèo và đói là lý do đầu tiên đưa đến việc nhiều người phải dùng đến món thịt chó bên Trung quốc, và từ đó mới phổ biến lan sang tới Việt nam, cũng là chuyện dễ hiểu. Theo địa lý nhân văn về chuyện ăn uống, món thịnh hành tại các tỉnh láng giềng thuộc miền nam Trung quốc, thì thế nào cũng lan truyền qua Việt nam theo đường biên giới. Điều này có thể kiểm chứng được bằng dữ kiện cho thấy, đa số cư dân ở các vùng ven biển từ Móng cái Lạng sơn chạy dọc theo bờ biển về đến Hải phòng đều biết ăn và làm “thịt Cầy” (có lẽ xuất phát từ chữ “Cẩu” nhưng dân Việt đọc âm khác đi vì kiêng cữ, sợ nói thành “thịt Cậu”?) 

Văn Hóa MộcTồn

Nếu xét thuần tuý về mặt dinh dưỡng thì thịt chó cũng tương tự như thịt của các loài động vật có vú khác như bò, heo, nai, dê, v.v, và không có gì đặc biệt khác đáng nói. Đối với những người không quen nuôi chó trong nhà, chuyện giết chó làm thịt cũng giống như giết heo hay bò vậy thôi. Nhưng tại sao vấn đề ăn thịt chó lại bị phản đối tại nhiều nơi trên thế giới? Câu trả lời khách quan theo đại đa số, bởi vì chó là một trong vài loài thú sống gần với con người nhiều nhất, nên có sự liên hệ tình cảm khá đặc biệt giữa người và chó. Nếu giết chó để ăn thịt thì coi như là hành động “man rợ” hay “kém văn minh”, vì không có trình độ để hiểu hay cảm nhận được mối liên hệ thân tình giữa người và chó. Một lý do thứ hai cũng không kém quan trọng, nuôi chó trong nhà không những có nguồn gốc từ Âu châu mà còn là một truyền thống văn hóa lâu đời của phương Tây, nơi đang có nhiều ảnh hưởng trên toàn thế giới.

Tuy vậy, những lý do đưa ra nói trên có phần thiên nhiều về cảm tính, và thật sự không đứng vững về mặt lý luận. Xin nhắc lại một chuyện đã xảy ra khá lâu, là có một số người Việt ở Mỹ bị kiện vì tội ăn thịt chó. Khi sự việc đem ra tòa án, quan tòa chỉ xử phạt vi cảnh về tội hành hạ thú vật và tội giết chó không hợp pháp, nhưng không kết tội ăn thịt chó, vì thật sự ở Mỹ không có luật nào cấm ăn thịt chó! Sự việc cũng xảy ra tương tự ở Hán thành khi Hàn quốc tổ chức Thế Vận Hội (1988), một số tiệm thịt chó đã tạm thời đóng cửa, chỉ vì họ muốn làm vui lòng khách nước ngoài, hơn là vi phạm luật lệ hay đạo đức nào cả.

Ngoài ra, cũng nên nói thêm là lập luận của những người chống đối ăn thịt chó không đứng vững và đã bị phản bác bằng lý do sau: Những con chó bị giết thịt là chó được nuôi riêng theo công nghiệp quy mô để bán thịt, không phải là chó nuôi ở trong nhà! 

Như vậy thì dựa vào cả hai, tình và lý, hay Luật pháp và đạo đức, chuyện ăn thịt chó đã được coi là bình thường như tất cả các loại thịt gia súc bày bán khắp nơi trên thế giới. Do đó, nếu chống đối việc ăn thịt chó là thế này hay thế nọ, thì phải chống luôn chuyện ăn thịt heo, thịt bò, v.v.? 

Thông thường, một thói quen hay hành động về văn hóa nào mà đại đa số đều chấp nhận hay đồng ý trong sự tự do lựa chọn mà không bị áp bức, thì dám chắc rằng cơ hội để làm đúng hay sẽ cho kết quả tốt nhiều hơn là xấu. Ngược lại, nếu việc ăn thịt chó không những không được hưởng ứng mà còn bị chống đối bởi hơn 90% dân số trên thế giới, thì có lẽ chúng ta cần phải xét lại câu hỏi và tìm hiểu thêm: Liệu rằng việc ăn thịt chó trên thực tế có lợi hay có hại, và hậu quả như thế nào? Không biết ngoài vấn đề tình cảm, những người chống đối có còn có thêm được lý do nào khác không ?. Nếu chịu tìm hiểu, lập luận bênh vực cho việc ăn thịt chó còn quá nhiều sơ hở và bỏ qua một số những chi tiết khá quan trọng. 

Thứ nhất, chó nhà là loài thú thông minh nhất trong các giống thú vật kể cả các loài khỉ vượn (Đúng ra, loài khỉ gần nhất với con người về cấu trúc thể xác, nhưng vì không được huấn luyện và sống chung với người cả ngàn năm như Chó nhà). Loài chó nhà khôn như thế nào thì hầu như ai cũng đã từng biết hay nghe thấy rồi. Nhưng đặc biệt người viết muốn nói trong bài này là khả năng đánh hơi cùng với một trí nhớ về mùi rất nhạy vượt xa hơn cả con người. Trong rất nhiều trường hợp, người chủ cũ đi xa vài năm trở về, Chó vẫn nhận ra ngay nhờ đánh hơi và nhớ được mùi, trước cả khi người trong nhà nhận diện ra khách quen! 

Kế đến như đã nói về nguồn gốc, trải qua cả ngàn năm hay hàng trăm thế hệ được sống chung với người, trong từng tế bào di truyền của các loài chó nhà đã được khắc ghi hình ảnh và mùi riêng. Con người đối với loài chó nhà, vừa là “sinh vật” sống chung đáng tin cậy, mà cũng là ân nhân nuôi dưỡng hay cho ăn. Nên nhớ là những loại chó nhà hầu như đều mất hết khả năng săn mồi hay tự kiếm ăn lấy, và chắc sẽ chết sau một thời gian nếu không có ai nuôi cho ăn. Đã có nhiều trường hợp nói về chó “trung thành” xảy ra khi người chủ qua đời. Do chó đánh hơi được mùi riêng của thân xác người chủ, hay áo quần tẩm liệm trong quan tài, nên theo ra nghĩa địa nằm chờ cho ăn (thường là chó già đã theo chủ lâu năm, yếu đuối và bệnh tật), và không may là bị đói lạnh rồi kiệt sức chết luôn theo chủ! 

Điều quan trọng không phải là chuyện ăn thịt chó, mà chính là chuyện người ta đã giết chó như thế nào để ăn thịt! Dĩ nhiên là nói về những phương cách người làm thịt thường dùng để giết Chó. Theo sự tìm hiểu cho đến bây giờ ở Việt nam, tại nhà riêng của các dân nhậu hay tại các quán ăn, ngườit a vẫn còn giết chó theo cách thức cổ điển, gần cả trăm năm vẫn không thay đổi. Có hai cách thông dụng nhất. Cách thứ nhất thường được xử dụng tại nhà là cột chặt 4 chân và mõm chó lại, bỏ vào bao bố rồi đem trấn nước, hay dùng búa đập đầu cho chết. Giết bằng cách này, họ sẽ không lấy được huyết để làm tiết canh hay trộn với dồi. Cách thứ hai thường được các quá ăn xử dụng là dùng dao bén cắt cổ để lấy huyết, trước khi nhúng nước sôi để cạo lông, rồi đem thui bằng lữa rơm (Trong các bộ phim về “du lịch Việt nam” hay “Rong chơi Hànội” thường có quay lại thật chi tiết cảnh thui chó này. Nếu để ý thì thấy khi thợ mổ bụng ra để xẻ thịt, trong mình chó còn rất ít máu đọng lại. Chứng tỏ đa số đã dùng phương cách thứ hai để giết chó).

Trước khi tiếp tục câu chuyện văn hóa mộc tồn, người viết xin tạm dùng những kiến thức phổ thông để giải thích mộtvài hiện tượng thuộc về y học như sau. Theo những kết quả thí nghiệm và nghiên cứu, giới y khoa đã công nhận hai lý thuyết về tâm sinh lý loài người. Thứ nhất, tất cả các hiện tượng hay phản ứng về tâm lý như yêu, giận, buồn, sợ, vui v.v., đều được phát xuất do mệnh lệnh từ não bộ dưới dạng những kích thích tố (hormones) riêng. Nói chung là do những phản ứng hóa học tạo nên. Những chất hóa này sẽ theo máu lan truyền đến tận cùng khắp các tế bào da thịt để kích thích và tạo ra các hiện tượng vật lý, phản ảnh thái độ hay tình cảm ngay tại thời điểm đó . Thí dụ như giận đến tái mặt, hay khiếp sợ đến run cả người v.v. Cụ thể gần đây nhất, các khoa học gia người Anh đã tìm thấy có chất kích tố đặc biệt xuất hiện trong thuỳ não của nam hay nữ khi họ yêu nhau. Các nhà nghiên cứu tính áp dụng vào thương mại và trộn chung với các loại dầu thơm. Mục đích là dùng để quyến rũ người khác phái. (Tiếng Việt gọi nôm na là “Bùa yêu”. Chuyện này nếu xảy ra thật, thì phải nói là các nhà kho ahọc Anh đã “lạc hậu và chậm tiến” cả trăm năm so với các Kiều nữ giang hồ ở Á châu! Nghe nói từ lâu ở Việt nam, các cô vẫn hay dùng cái món dễ kiếm và không tốn tiền đó để “chiêu hồi” các quan lớn). 

Thứ hai, khi thể xác con người bị đau đớn do thương tích hay bệnh tật, não bộ sẽ tự chống lại cơn đau bằng cách tiết ra chất giảm đau, một loại hoá chất có công dụng tương tự như các loại thuốc giảm đau (pain killer) làm tê liệt bớt các giây thần kinh, đồng thời cũng tác động như thuốc an thần, một hình thức gần giống như thuốc phiện hay ma túy. Một số không ít dân ở các nước Âu Mỹ đã dùng các loại thuốc chống đau thường xuyên như thuốc an thần, nên đưa đến tình trạng lạm dụng vì nghiện thuốc!

Chó là loài thú thông minh nhất nhờ sống bên cạnh loài người, nên nếu muốn so sánh tình cảm của loài chó nhà, có thể nói là gần giống như của đứa bé khoảng 2 hay 3 tuổi. Một đứa trẻ lên hai (2) tuy chưa biết cha mẹ là ai cả, nhưng sẽ bám theo người nào cho ăn, ôm ấp và vuốt ve tạo ra những cảm gíác tốt cho nó. Biết vui mừng khi gặp mặt người quen, cũng như biết buồn khi bị quở mắng. Tương tự như vậy cho loài chó. Tất cả những tình cảm sơ đẳng nói trên có được là do nhờ con người huấn luyện, giúp cho não bộ cuả loài chó nhà phát triển khá nhiều so với các giống thú vật khác, và nhất là nhờ có một trí nhớ quá tốt về tài đánh hơi hay nhớ mùi.

Trở lại vấn đề chó bị giết chết, đa số đã không nghĩ tới hay không biết chuyện gì xảy ra khi họ giết chó để làm thịt. Trước hết, cho dù bị bịt mắt hay trùm bao bố, Chó vẫn còn có dư quá nhiều thời giờ để đánh hơi và biết được ai đã làm cho nó đau đớn. Nhưng tai hại nhất khi “thủ phạm” chính là người đã nuôi hay là chủ của nó! Xin nhấn mạnh thêm ở đây là do bản tính tự nhiên di truyền qua nhiều thế hệ của các loài chó nhà, chỉ cần cho ăn một vài lần là chó sẽ bám theo và nhận người cho nó ăn là “chủ” ngay. Do đó ngay tại các quán nhậu, khi mua nhiều về nhốt trong lồng để sẵn, người chủ cũng phải cho chó ăn vài ngày hay cả tuần trước khi bị đem ra làm thịt.

Từ đó, trong từng tế bào thịt của chó, được dẫn truyền bằng máu trước khi chết, sẽ có nồng độ rất cao dung lượng của hai kích tố hay chất hóa đã nói trên: Hóa chất thứ nhất tạo ra sự “oán giận” vì bị người quen làm cho quá đau. Hoá chất thứ hai là chất giảm đau và như đã giải thích, giống như một chất ma túy khá mạnh để chống lại cơn đau đớn cùng cực. Thời gian kéo dài cái chết càng lâu và càng đau đớn nhiều, thì nồng độ của hai chất trên càng tăng nhiều theo tỷ lệ thuận.

Hậu quả

Hậu quả đưa đến là trong cơ thể của người ăn thịt chó, chắc chắn sẽ hấp thu một lượng khá cao hai chất kích thích tố nói trên. Nhiều oán giận tích lũy dồn nén lại lâu ngày sẽ biến thành thù hận. Điều nguy hại đáng nói chính là chất kích thích tố gây ra oán giận và hung hăng của loài chó. Tưởng cũng nên nhấn mạnh đến bản tính hung hãn và dữ tợn của loài chó khi tấn công con mồi không thua gì giống beo hay cọp. Nếu không có trong não bộ những kích thích tố đặc biệt di truyền nào đó, thì con chó khoảng 30 kílô không có đủ sức mạnh để tấn công và sát hại đối tượng đôi khi nặng hơn nó gấp 2 hay 3 lần.

Cũng theo khoa học, khi cơ thể tiếp thu chất hóa hay kích thích tố nào trong một thời gian quá lâu, thì não bộ tự nhiên sẽ tự sản xuất ra nhiều chất đó để cố thỏa mản nhu cầu khi không có đủ trong cơ thể. Như vậy trong trường hợp này đã có sự cộng hưởng của hai yếu tố cùng một lúc. Một là chất giảm đau làm cho người ăn phải bị ghiền và thèm muốn ăn thịt chó thường xuyên hơn. Mặt khác, càng ăn nhiều thì lại càng tích lũy thêm chất oán giận vào người, và lâu dần trở thành thói quen, kết quả đưa đến là tâm lý thù hận luôn luôn hiện diện rất cao trong tiềm thức của những người ăn thịt chó. 

Dựa vào những dữ kiện nói trên cho thấy, ngay việc giết heo hay bò để ăn thịt vẫn có thể cho ra những hậu quả tương tự như trên, tuy ở một mức độ thấp hơn nhiều. Lý do vì heo và Bò không “thông minh”, và nhất là không có được trí nhớ tốt về tài đánh hơi bằng loài chó. Dân Việt còn có thêm một vấn đề khác trong việc nuôi heo (lợn) để làm thịt. Theo phong tục tập quán, đa số dân Việt thường chỉ nuôi một hay vài con heo trong nhà để dành làm thịt vào những dịp kỵ giổ hay để bán thịt ănTết. Dù chỉ nuôi trong một thời gian ngắn, nhưng do ở gần và gặp nhau hàng ngày để cho ăn, thế nào con heo được nuôi ăn cũng nhớ ra “chủ” của nó. Do đó khi heo lỡ bị chính người chủ thọc dao cắt cổ để lấy huyết và chờ cái chết đến dần trong đau đớn kinh hồn, chắc chắn sẽ có một sự oán hận nào đó, dù là ít hơn so với loài chó. Nhân tiện cũng xin nhắc đến một phong trào đã xuất hiện cách đây không lâu. Một số người Mỹ thích nuôi heo con (Việt nam) trong nhà, vì cho rằng loài heo đó sản xuất ở Việt nam thông minh và dễ thương giống như chó cảnh! Biết đâu cũng là do kết quả của việc nuôi một vài con heo sau nhà qua nhiều thế hệ. 

Có lẽ cũng chính vì các lý do nêu trên, nên vô tình hay cố ý, đa số dân Mỹ và Âu châu rất sợ và không bao giờ dám ăn “huyết”. Thêm vào là họ còn có những luật lệ cấm, tránh làm cho con vật đau đớn nhiều trong khi bị giết, ngay tại các lò làm thịt. Đã có những lò thịt ở Mỹ còn đi xa hơn trong việc trộn lẫn với thức ăn những chất thuốc an thần khá mạnh, làm tê liệt bớt thần kinh của con vật trước khi dẫn vào lò sát sinh. Và có thể là lý do tại sao các lò thịt của Mỹ đều không giữ lại máu của heo hay bò, dù đã có những di dân gốc Á châu đến thương lượng để mua lại với giá rẻ để dùng. 

Dĩ nhiên, đọc giả có thể thắ cmắc là nếu đúng như những gì trình bày ở trên, thì chuyện gì sẽ xảy ra, và hệ quả của việc ăn thịt chó như thế nào? Câu trả lời là dựa trên căn bản khoa học thực nghiệm, một lý thuyết đưa ra muốn được công nhận thì cần có nhiều kết qủa thí nghiệm tốt để minh chứng. Chuyện não bộ của con người tiết ra chất kích thích tố để điều khiển và chế ngự các phản ứng về tâm sinh lý thì quá rõ rồi, không cần phải nói thêm ở đây. Nhưng nếu con người thuần tuý là một sinh vật cao cấp nhất, và kế đến là khỉ hay chó, thì chắc chắn là cơ thể loài chó cũng có những phản ứng tương tự, tuy ở mức độ ít hay yếu hơn. Vấn đề ảnh hưởng hay tác động của kích thích tố từ các loài gia súc bị giết hại, đối với thể xác của người ăn thịt như thếnào thì không ai rõ. Các chuyên gia y khoa trên thế giới thường chỉ ưu tiên chú trọng vào nghiên cứu việc chữa trị những căn bệnh có hại trực tiếp đến sức khỏe con người, hơn là tìm hiểu hậu quả của chuyện ăn thịt chó. 

Dù sao, cũng có một kết quả thực nghiệm về khoa học nhân văn từ thiên nhiên, và có thể nói là đã xảy ra khá chính xác, trong những thí nghiệm khổng lồ ngay trên quả địa cầu, gồm ba nước Trung hoa, Đại hàn và Việt nam, tiêu biểu cho nền văn hóa mộc tồn. Trong thế kỷ 20 vừa qua, có ba cuộc nội chiến tương tàn thảm khốc nhất, nổi tiếng nhất trên thế giới, thì đều đã xảy ra cho cả ba nước Trung quốc, Đại hàn và Việt nam! (Xin nói thêm là những vụ giết hại tập thể thường dân ở Russia, Germany, Cambuchia hay Yugoslavia v.v, là kết quả thanh trừng nội bộ về chính trị, chủng tộc hay tôn gíao, không phải là do nội chiến). Chiến tranh Quốc Cộng ở Trung quốc chết khoảng hơn vài triệu, nhưng vì không có quốc tế tham dự vào nên không được thế giới biết đến nhiều, như hai cuộc Chiến tranh Việt nam và Đại hàn (không hiểu chuyện này có vô tình trùng hợp với dữ kiện là mặc dù dânTrung quốc có ăn thịt chó, nhưng họ vẫn không công khai mở quán chính thức tại thủ đô Peking, như ở Hànội và Seoul).

Dù vậy cũng xin đừng kết luận vội, vì chỉ mới cho kết quả có một nửa, chưa thoả mãn tiêu chuẩn lý luận của khoa học. Nếu muốn chứng minh chuyện “nội chiến” là kết quả trực tiếp của nền văn hóa mộc tồn, thì cần phải chứng minh thêm ngược lại là, bất cứ quốc gia nào có văn hóa mộc tồn thì nước đó phải có nội chiến, lớn hay nhỏ là tùy theo ăn nhiều hay ít!

Bắt đầu bằng Campuchia thì có bằng chứng (do ông Thị trưởng nói) ăn thịt chó nhưng chưa nhiều lắm, nên chỉ bị có tổng cộng khoảng 15 năm nội chiến (1970-75, 80-90). Lào ở sát bên Việt nam và cả Trung quốc chắc cũng có ăn, không nhiều thì ít, nên cũng có nội chiến. Thái lan, Miến điện và cả Ấn độ trước đây cũng nghèo khó như Việt nam, nhưng không hề có ai thấy dân họ ăn thịt chó phổ biến công khai (chỉ một thiểu số ăn lén như Việt kiều ở Thái hay ở hải ngọai thì không đáng kể.) Ba nước trên không bị chia cắt làm hai hay có nội chiến, mặc dù dân Miến vẫn còn đang sống dưới chế độ độc tài quân phiệt.

Tiếp tục đi xa hơn về phía các nước theo đạo Hồi thì khỏi nói đến vì tôn giáo họ không cho phép và nghiêm cấm ăn thịt chó, kể cả thịt heo. Trong thế kỷ qua, các nước Hồi gíao không có cảnh nội chiến hay bị chia cắt làm hai, mặc dù đất nước họ cũng bị thực dân hay ngoại xâm. Qua đến Âu châu thì chắc là vì truyền thống văn hóa họ không ăn thịt chó. Tuy nhiên có một chuyện đáng nói là dựavào dữ kiện được xác nhận, ở gần sát biên giới của hai nước Pháp và Đức có một vùng thuộc miền quê mà người dân sống ở đó có ăn thịt chó! Không biết vùng đó rộng lớn như thế nào và dân số bao nhiêu, nhưng nhìn lại lịch sử thì không khỏi ngạc nhiên, quả thật là hai nước Pháp và Đức đều bị chia cắt ra làm hai, trong và sau thời kỳ thế chiến thứ hai! Có điều là họ chỉ xém đánh nhau hoặc bắn giết nhau chút ít mà thôi, và không có chuyện dàn trận địa chiến quy mô rộng lớn để tàn sát lẫn nhau như chiến tranh ở Việt nam hay bên Trung hoa và Hàn quốc. 

Đi xa hơn nữa về Phi châu, ngoài khu vực Bắc Phi theo đạo Hồi, còn lại vùng Trung Phi với nội chiến, tàn sát lẫn nhau xảy ra như cơm bữa. Thêm vào là bệnh AIDS và nghèo đói có cơ dám xóa xổ luôn các dân tộc đó trên bản đồ thế giới. Vì thiếu phương tiện kiểm chứng, người viết không biết dân họ có ăn thịt chó không (?). Nhưng dám chắc một điều do nhiều người kể lại, là có một số bộ lạc tại các nước ở Phi Châu vẫn còn phong tục (hay thói quen) ăn thịt người! Các nước ở Nam Mỹ châu thì hầu như không có ảnh hưởng của văn hóa mộc tồn, nên dù có bị nạn độc tài và đảo chánh liên miên, nhưng chưa bao giờ đất nước của họ bị chia cắt ra làm hai.

Trong khi đó nếu nhìn kỹ lại ba quốc gia có nền văn hóa mộc tồn thì không khỏi giật mình. Ngày nay trên toàn thế giới chỉ có một mình Hàn quốc là đất nước còn bị chia hai. Trung quốc trên danh nghĩa là toàn vẹn lảnh thổ, nhưng Đài Loan vẫn là cục bướu nhỏ khó chịu mang trên vai. Còn Việt nam thì có chắc gì đã yên, nếu chẳng may mà bị các thế lực quốc tế khống chế đưa đến xung đột quyền lợi với nhau. Những ai thuộc lòng bài học lịch sử thì không khỏi ái ngại cho tương lai của ba quốc gia trên, nếu dựa vào chu kỳ trở lại chính xác 60 năm (Lục tuần Hoa Giáp) theo khoa Thiên văn của Trung quốc:

1938: Đức quốc xã gây hấn xăm lăng các nước láng giềng, kỳ thị tôn giáo và chủng tộc, bắt đầu đập phá các nhà thờ cũng như tiệm buôn của dân Do thái và thiểu số. Đồng minh thụ động phản đối nhưng không can thiệp.

1998: Chính quyền Afghanistan, dưới sự bảo trợ của nhóm Hồi giáo quá khích từ Iran, gây hấn và khủng bố người phương Tây, bắt đầu kỳ thị tôn giáo bằng cách triệt hạ, đập phá các tượng Phật ngàn năm. Cả thế giới phản đối nhưng không can thiệp vì là chuyện nội bộ.

1941: Nhật khiêu chiến tấn công Mỹ bằng máy bay đột kích vào Trân châu cảng, do bị tình báo của Anh đánh lừa để kéo Mỹ nhập cuộc. Phe Trục gồm Đức-Ý-Nhật.

2001: Tổ chức khủng bố cực đoan của Hồi giáo cũng do bị tình báo quốc tế đánh lừa để đột kích cảm tử vào WTC, khiêu khích Mỹ nhập cuộc. Phe Trục gồm Iraq-Iran-Bắc Hàn. (Không biết TT Bush có cố vấn nào gốc Á châu rành về khoa tử vi của Đông phương để cố tình dùng một ẩn dụ như vậy, vì ông là người đầu tiên dùng lại chữ “Axis” để làm cho dân Mỹ sống lại với cảm giác của 60 năm về trước?) 

1945: Đồng minh đại thắng. Nhật lảnh đủ hai quả bom nguyên tử. Trung hoa có vinh dự được trở thành một trong năm nước lớn, nhưng bắt đầu tai họa nội chiến từ khi lực lượng của Mao Chủ tịch phải rút lên ở Thiểm Tây với chừng hơn 100 ngàn quân so với cả triệu quân của Tưởng Thống chế. Tương lai của một Việt nam độc lập và tự do đầy hứa hẹn, nhưng hiểm họa của nội chiến và chia hai đất nước nằm kế bên cho 30 năm “nồi da xáo thịt”.

2005: Mỹ và Đồng minh chắc là đại thắng rồi, không cần đoán cũng biết, vì TT Bush hay ai đó chẳng dại gì mà tiếp tục giữ mấy trăm ngàn quân bên Iraq. Nhưng liệu Kim Chủ tịch của Bắc hàn có nổi khùng bất tử vì một lý do nào đó, tai nạn kỹ thuật hay bị mắc lừa, cho nổ vài trái nguyên tử chơi, và ai dám nói không thể xảy ra? Trung quốc vừa có vinh dự được là một trong ba cường quốc về không gian, nhưng cái họa Đài loan nhỏ xíu với túi tiền khổng lồ mấy trăm tỷ đô, có khi nào lại thành “Ngựa về ngược” trong một cuộc chiến cách mạng nhân dân chớp nhoáng như Hồng quân từng đã làm 60 năm về trước? Hay ngược lại, hàng ngàn hỏa tiển liên lục địa trong vòng vài giờ sẽ trút lên đảo Đài loan, đặt thế giới trước chuyện đã rồi, để trừ hậu họa như sách vở Trung hoa đã từng dạy? 

Riêng chuyện Việt nam thì ai cấm được những thế lực quốc tế, một lần nữa, lại chọn làm chiến trường vì xung đột quyền lợi kinh tế? Hy vọng tất cả chỉ là chuyện không tưởng. Nhưng ai dám chắc là nó sẽ không xảy ra...vào 2014, nếu và chỉ nếu như dân mình cứ càng ngày càng có nhiều người ghiền ăn thịt chó, kể cả những bà mẹ hiền và các phụ nữ sang trọng quý phái!

Dân Việt hầu như đều thuộc nằm lòng và tâm đắc với ý nghĩa câu nói “Nhập gia tùy tục, nhập giang tùy khúc”. Nếu tin vào sự khôn khéo của tiền nhân qua câu nói trên, và nếu chúng ta muốn nhập vào cái dòng văn hóa của cả thế giới, hay cái nhà văn minh của nhân loại trong thế kỷ 21 này, thì có lẽ cũng nên tự hỏi và tự trả lời, nếu còn chưa tin những gì đã đọc qua: Tại sao hiện nay đa số các dân tộc trên thế giới không thích ăn thịt chó và thịt ngựa? 

Việt Cường